雙極膜技術一般被應用于電滲析生產工藝中，它主要是在一定的壓力下，使小分子溶質和溶劑穿過一定孔徑的特制的薄膜，而使大分子溶質不能透過，留在膜的一邊，從而使大分子物質得到了部分的純化。此外，它現在還被應用于有機酸生產工藝中。
　　傳統的有機酸發酵生產下游處理工藝大多采用離子交換法。離子交換法是使有機酸鹽溶液通過酸型陽離子交換柱，其中金屬離子與陽離子交換樹脂上的氫交換，從而轉化成有機酸。這種方法所用的離子交換柱體積龐大，離子交換樹脂需反復再生，操作復雜，還要消耗大量的酸堿和洗滌用水，并產生大量廢液。若用雙極膜技術直接從發酵液生產有機酸，借助于雙極膜離解的H+將發酵液中的有機酸根轉化為有機酸，離解的OH-和發酵液中的陽離子結合形成堿，再回用于發酵。這樣較大程度地減少廢物排放、環境污染，降低化工原料和能源消耗，具有顯著的工業應用價值和環境效益；且過程簡單，產品回收率和純度高，而由此導致的產品質量提高所帶來的經濟效益更為顯著。